Горчица сарептская. Целебные семена



Brassica juncea (L.) Czern. (Sinapis juncea L.)

Описание и места произрастания горчицы

Горчица сарептская – однолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных, достигающее 100 см. Стебель ветвистый, листья перистораздельные, ланцетные или лировидные, цветки желтого цвета, мелкие, собранные в рыхлую кисть. Цветет горчица в мае, созревание плодов происходит в июне. Семена горчицы применяются очень широко как в быту так и в промышленности. Горчичные семена находятся в бугорчатых цилиндрических стручках и внешне выглядят как шаровидные мелкие горошинки желтого или коричневого цвета.

Горчица сарептская. Целебные семенаСарептская горчица в домашних условиях культивируется в качестве масличного растения, но также она встречается в посевах как сорное растение.

Применение горчицы в медицине и в быту

Так как обладает горчица полезными свойствами, то активное ее использование неудивительно. Семена горчицы применяются в медицине – в них содержится большое количество жирного масла – 23-47%. Это масло используется как в пищевой промышленности так и в мыловаренном производстве. Жмых, который остался после выжимки масла, размалывают в порошок. Этот порошок в обиходе называется горчицей.  Из горчичного порошка в домашних условиях готовят столовую горчицу, которую употребляют для улучшения аппетита.

В семенах горчицы содержится гликозид синигрин. При обработке порошка теплой водой особый фермент мирозин, который также присутствует в порошке горчицы, расщепляет синигрин на кислую сернокалиевую соль, сахар и аллилгорчичное масло. Это масло и дает  специфический жгучий вкус и запах горчицы.

Горчицу в домашних условиях можно использовать и для стирки шерстяных изделий, мытья эмалированной и стеклянной посуды.

Эфирное масло также добывают из семян горчицы. В составе эфирного масла есть до 40% аллилгорчичного масла.

Даже детям известна горчица и ее полезные свойства — горчичники и 2% раствор эфирного горчичного масла в спирте используют в медицине как отвлекающее и местно-раздражающее средство.

Горчичное масло вызывает резкое покраснение кожи и жжение. Это связано с тем, что к раздраженной поверхности идет сильный прилив крови. Происходит перераспределение крови в организме, что способствует уменьшению и затуханию воспалительных процессов. В связи с этим лечебное применение горчицы широко распространено в виде горчичников, незаменимых при воспалениях легких, бронхитах, плевритах, невритах, радикулитах, ревматизме, миозитах.

Горчичники можно приготовить и в домашних условиях. Горчичный порошок разводят до консистенции густой мази теплой водой. Через 20-30 минут эта масса тонким слоем наносится на ткань или лист бумаги, прикрывается кусочком марли и прикладывается к телу в таком виде.

Больные гипертонической болезнью иногда ставят горчичники на шею при сильных головных болях в качестве отвлекающего средства.

Несомненно, самое общеизвестное для семян горчицы применение (а точнее, для порошка из семян горчицы) — горчичные ванны для ног, которые применяются для предотвращения  развития простудных заболеваний. Для этого в таз или ведро с горячей водой добавляют несколько ложек горчичного порошка.

Фитонциды, содержащиеся в эфирном горчичном масле, имеют выраженные антибактериальные действия. В связи с этим применяют горчицу и для сохранения скоропортящихся  продуктов в пищевой промышленности.




Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>